栄養

栄養☆栄養は大事

　人間の体や健康にとって栄養はとても大切で、特に栄養をバランスよくとる必要があります。栄養とは、全ての生物が自らの体を維持してゆくために必要な物質を外界から身体に取り入れることであり、そのときに取り入れる物質を栄養素といいます。よく、栄養と栄養素は混同されるのですが、栄養は物質を取り入れ、かつ利用する現象で、栄養素とは取り入れる物質のことで、異なります。ここでの話も栄養素とするのが正しいのですが、栄養の言葉で統一します。（ただし、三大栄養素などは名称なのでそのまま使用します。）

　さて、最も必要とされる栄養は、エネルギー源となるたんぱく質・脂質・糖質であります、この三つの物質を三大栄養素といいます。これらに、ビタミン・ミネラルを加えたものが五大栄養素になります。　この栄養の多くの摂取方法は、食品からとられ、私達の健康の大切な源になります。 これらは、太古の昔からしぜんと人間は摂取してきました。日本では、多くが農耕を主としていましたので、野菜類を多く取り肉類の摂取は他国と比較し少ないものでした。また、日本は、海に囲まれているため魚の摂取量はかなり多いものです。しかしながら、現在では、食に対する意識が変化しかなり欧米的になってきているようです。

日本人の食べているものは、ヘルシーなイメージがありますが、そういったゆだんは、今では禁物な気がします。近年様々な生活習慣病がゆわれていますが、それは、日本の食生活が、肉中心となり、バランスもくずれ、カロリーの摂りすぎが主な原因なようです。栄養のバランスを考えながら食事をする必要があると思います。

三大栄養素の一つのたんぱく質は、体重の約５分の１をしめ、血液や筋肉などをつくる主要な成分です。また、酵素などの生命維持に欠かせない多くの成分になります。体に効率よく利用されるたんぱく質がたくさん含まれている主な食べ物は、肉類・魚介類・卵・大豆・乳製品などです。二つ目の栄養素、脂質は、なたね油、ごま油などのように常温で液体の「油」と、バター、マーガリンのように常温で固体の「脂」があります。三大栄養素の最後、糖質は砂糖”だけでなく、ごはん、いもに含まれるデンプンも糖質の仲間になります。バランスよく食物を摂取し、健康の維持と体力アップを計っていきましょう！